Rezept: Schwarzwurzel im Bierteig mit Avocadocreme

Schwarzwurzel im Bierteig mit Avocadocreme

Schwarzwurzel im Bierteig mit Grevensteiner Original
Die Brauerei C. & A. Veltins zeigt, wie Wintergemüse kreativ in Szene gesetzt werden kann und präsentiert das Rezept für Schwarzwurzeln im Bierteig mit einer Avocadocreme.

Die Zutaten für Schwarzwurzeln im Bierteig:

  • 150 g Mehl
  • 250 ml Grevensteiner Original
  • 2 Eigelb
  • 2 Eiweiß
  • 1 EL glatte Petersilie, fein gehackt
  • Salz
  • 1 kg Schwarzwurzeln
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL Mehl
  • Die Zutaten für die Avocadocreme:
  • 1 Avocado, Fruchtfleisch ausgelöst
  • 50 ml Schmand
  • 2 gehäufte EL Mayonnaise
  • Saft 1 Limette
  • Salz und Pfeffer

So wird es gemacht – Die Zubereitung der Schwarzwurzeln im Bierteig:

  1. Das Mehl in eine Schüssel geben, das Grevensteiner Landbier hinzufügen und dabei mit dem Schneebesen ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
  2. Die Eigelbe vom Eiweiß trennen und die Eigelbe zusammen mit der gehackten Petersilie unter den Teig ziehen. Mit Salz abschmecken.
  3. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Der Teig sollte schön luftig bleiben.
  4. Die Schwarzwurzeln schälen und anschließend in die gewünschte Portionsgröße schneiden. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen.
  5. 2 EL Essig, Salz, Zucker und 1 EL gehäuftes Mehl in das Wasser geben und die Schwarzwurzeln für 10 bis 12 Minuten im kochenden Wasser garen. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Wurzeln ab.
  6. Die Schwarzwurzeln mit einer Schaumkelle aus dem Wasser holen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  7. Einen großen Topf mit Pflanzenöl aufsetzen, den Topf maximal bis zur Hälfte füllen.
  8. Die Schwarzwurzeln portionsweise durch den Bierteig ziehen, den überschüssigen Teig abtropfen lassen.
  9. Danach die Schwarzwurzeln einige Minuten im heißen Öl frittieren. Der Teig ist perfekt, wenn er eine goldgelbe Farbe angenommen hat.
  10. Die frittierten Wurzeln mit grobem Meersalz bestreuen.

So wird es gemacht – Zubereitung Avocadocreme:

  1. Die Avocado halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausholen.
  2. Das Fruchtfleisch, die Mayonnaise, den Schmand und den Limettensaft in die Küchenmaschine geben und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

***
Text: P.U.N.K.T. Gesellschaft für Public Relations mbH
Völckersstraße 44, 22765 Hamburg

Hier schon geschaut?

Neuer Buchtitel: Rosenträume aus dem Hause Bloom´s, nicht nur ein Kochbuch Lass Rosen sprechen … Coverfoto Rosenträume - Verlag/Agentur: BLOOM's GmbHO.K., dieser Titel ist nicht unbedingt ein Kochbuch, nein es ist mehr! Neu im Bücherregal: Zitate, Gedichte und Wiss...
News-Blog – Gut informiert in die Pilzsaison: Faltblatt »Frische Pilze – und was Sie darüber wissen sollten« informiert über Verzehrtauglichkeit... News-Blog - Sachsen: Das Sächsische Staatsministerium für Soziales und Verbraucherschutz informiert zu Beginn der bevorstehenden Pilzsaison in einem aktuellen Faltblatt Verbraucherinnen und Verbrauche...
Snack-Rezept: Artischocken mit Knoblauch-Dip (Vegetarier geeignet) Artischocken mit Knoblauch-Dip (für 4 Person) Snack-Rezept: Artischocken mit Knoblauch-Dip (Vegetarier geeignet) - Foto: Wirths PR Die Zutaten:8 Artischocken 2 unbehandelte Zitronen (in Sch...
Rezept für einen Erdbeer-Smoothie (Vegetarier geeignet) Erdbeer-Smoothie (für 1 Person) Erdbeer-Smoothie (Vegetarier geeignet) - Foto: Wirths PR Die Zutaten:75 g Erdbeeren 0,15 l fettarmer Kefir Zitronensaft 1 TL VanillezuckerSo wird es ...
Erdbeer-Kiwi-Müsli mit Vitamin-Cocktail (Vegetarier geeignet) Erdbeer-Kiwi-Müsli mit Vitamin-Cocktail (für 1 Person) Erdbeer-Kiwi-MüsliErdbeer-Kiwi-Müsli mit Vitamin-Cocktail (Vegetarier geeignet) - Foto: Wirths PR Zutaten Müsli:100 g Erdbeeren 1 ...
Die Rezeptewelt – Warenkunde: Tee mit Zimt – ein köstliches Winter-Pärchen Zimtstangen - Foto: Wirths-PRDie Rezeptewelt - Warenkunde: Tee ist das ideale Wintergetränk. Er ist gesund, kalorienarm und schenkt uns an nass-kalten Tagen das wunderbare Gefühl von Behaglichkei...

 

Diese Seite DRUCKEN! Diese Seite DRUCKEN!